Generelle Anmerkungen zum Einkauf von frisch erlegtem Wildbret : 

Wildfleisch ist ein gesundes und absolut Natur belassenes Nahrungsmittel.

Aufgrund seiner uneingeschränkten Bewegungsfreiheit sowie seiner abwechslungsreichen und eisenhaltigen Ernährung hat das Fleisch eine dunklere Farbe als das von Schlachttieren.

Durch die zarte Muskelfasern und dem sehr geringen Bindegewebe ist es fett- und cholesterinarm,leicht bekömmlich und ebenso leicht verdaulich. Wildfleisch ist reich an  Vitaminen  B1, B2 , B6 , B12 und den Mineralen  Kalium und Phospor , auch die Spurenelemente Zink,Eisen , Selen und Kupfer sind reichhaltig vorhanden.

100 g enthalten	Wasser g	Eiweiß g	Fett g	Kohlen- hydrate g	Kilo- joul	Kilo- kalorien
Reh	72,2	22,4	3,55	*	534	128
Hirsch	74,7	20,6	3,3	*	476	112
Wildschwein	75	22	2,4	0,4	460	110

*  gar nicht oder nur Spuren vorhanden

 Mehr Bio geht nicht !

Unser heimisches Wild ist absolut frei von schädlichen Fremdstoffen oder Mastfutter , Hormonen und Medikamenten, wie z. B. Antibiotika. Es ernährt sich ausschließlich von frischen Trieben , Blättern und Kräutern bis hin zu Kartoffeln , Eicheln , Bucheckern und Wildsaaten.

> Unser Wild kann, ungleich dem Schlachtvieh, nicht einfach nach Bedarf aus dem Stall geholt werden, sondern muss vom Jäger erst aufgespürt und erlegt werden. Deshalb empfiehlt es sich frühzeitig (je früher desto besser!) mit uns Kontakt auf zunehmen und schon einmal vor zu bestellen. Wenn die Jagd dann erfolgreich verlaufen ist, besteht  die Möglichkeit das Wildbret ganz frisch oder in gefrorenem Zustand ab zu holen . Sollten Sie einmal kurzfristig auf Wild zurückgreifen wollen kann es durchaus vorkommen, dass einmal nichts zu bekommen ist. Unsere Jagdkameraden erlegen kein Wild auf Vorrat. 

Damit nur einwandfreies Fleisch an den Verbraucher gelangt , hat der Gestzgeber strenge Hygiene- und Rechtsvorschriften zur Wildfleischvermartung erlassen.